كراميل
CARAMEL BEURRE SALÉ
وصفة ساهلة وناجحة للكراميل، تنجم تستعمله في برشة وصفات بنينة كما الكراب، البراونيز، الكيكات،…
الوصفة
- حط الكريمة السائلة تغلي على النار.
- في كسارونة نظيفة، ذوب السكر على نار متوسطة.
- وقتلي السكر يذوب كله ويولي لونه ذهبي، نحيه من على النار.
- زيد الزبدة المقصوصة مكعبات وحرك لين تذوب.
- زيد الملح والكريمة السخونة.
- حرك بالباهي وبزربة، رد بالك مالطش.
- رجع الكاسرونة على النار لمدة 2 أو 3 دقايق، مع التحريك المستمر.
- حط في بالك إلي الكراميل وقتلي يبرد يولي عاقد.
- حط الكراميل في إناء يتسكر مليح.
- خليه يبرد على حرارة الغرفة قبل ما تسكره وتحطه في الثلاجة.
- الكراميل ينجم يبقى لاباس عليه في الثلاجة لمدة بين 2 و 3 اسابيع.
معلومات غذائية
- سعرات حرارية: 41
- كربوهيدرات: 3g
- كوليسترول: 11mg
- دهون: 3.3g
- ألياف: 0g
- بروتين: 0.1g
- دهون مشبعة: 2.1g
- حجم الحصة: 1 مغرفة صغيرة
- صوديوم: 30mg
- سكر: 2.9g
