صمصة
صمصة حلوة بالفاكية والجلجلان، من الحلويات المحبوبة في تونس في شهر رمضان.
الوصفة
- قص ورقات الملسوقة بالطول. حاول جيبهم الكل فرد عرض.
- في صحفة كبيرة، خلط اللوز والبوفريوة والسكر المحور.
- زيد الجلجلان المرحي. لازم يكون معرج ومرحي لين يقر زيته شوية.
- زيد العسل والعطرشية.
- خلط لين يولي كيف العجينة.
- إذا حسيت العجينة مازلت شايحة وتتفترش شوية زيد شوية عسل أو عطرشية.
- حط مغرفة كبيرة مالحشو فوق ورقة الملسوقة وإثني على شكل مثلث.
- إدهن طبق الفرن بشوية زيت نباتي.
- حط مثلثات الصمصة فوق الطبق وإدهنهم بشوية زيت باستعمال الفوشة.
- دخلهم يطيبو في فرن مسبق التسخين على درجة 160°C لمدة بين 15 و 20 دقيقة.
- كعبات الصمصة لازم لونهم يولي ذهبي.
- حضر الشحور : حط الماء والسكر فوق النار. دوبا يولي يغلي، زيد عصرة قارص وخليه يزيد يطيب لمدة 5 دقايق، من بعد خليه يبرد.
- كي تطيب الصمصة، خرجها مالفور وشحرها.
- رش عليها فاكية مرحية أو جلجلان.
صحة وبالشفاء!
