Name: Baklava en Rouleaux
Total time: 1 h
Yield: 30 pièces
Ingredients: 8 feuilles de pâte filo (30cmx30cm); 30g de noisettes, grossièrement hâchées; 30g de noix, grossièrement hâchées; 30g de noix, noisettes et amandes finement hâchées; 50g de beurre fondu, clarifié; 100g de sucre; 60ml d'eau; 1 cc de jus de citron; 1 bâton de cannelle

RECETTE

Commencez par préparer le sirop: Mettez le sucre dans une large casserole et versez l’eau. Portez à ébullition à feu moyen. Une fois que ça commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et laissez bouillir pendant 7 minutes. Ajoutez le bâton de cannelle et laisser refroidir complètement.
Sur un plan de travail propre, étalez le beurre fondu sur une feuille de pâte filo à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez les noix finement hâchées sur la moitié de la feuille.
Mettez une généreuse quantité de noix ou noisettes grossièrement hâchées sur le bord de la feuille.
Roulez la feuille et posez-la sur un plateau allant au four.
Répétez les étapes avec le restant des feuilles.
Découpez les rouleaux en petits rouleaux de 2.5 cm environ.
A l’aide d’un pinceau, imbibez les rouleaux de beurre fondu.
Enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Versez le sirop froid sur les baklavas et enfournez à nouveau pendant 10 minutes à 175°C.
Décourez avec des noisettes finement hâchées et présentez froids.

RECETTE

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