Gâteau D'Anniversaire
Un gâteau d’anniversaire, composé d’un molly cake, une compotée de cerise, de la crème Chantilly et recouvert de pâte à sucre.
Le molly cake est un gâteau facile à réaliser, idéal pour les dessert multi-couches. Il monte très bien à la cuisson, et ne nécessite pas d’imbibage au sirop, car il s’agit d’un gâteau humide et léger.
Le gâteau présenté ici a été réalisé pour fêter un anniversaire. Laissez libre cours à votre imagination pour décorer votre gâteau comme vous le souhaitez.
RECETTE
- Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille pendant 5 minutes, jusqu’à ce que ça double de volume.
- Dans un autre bol, tamisez la farine avec le sel et la levure chimique.
- Incorporez le mélange de farine délicatement dans le mélange d’oeufs.
- Dans un autre bol propre, montez la crème liquide. Elle doit être ferme, mais pas trop.
- Ajoutez le mélange farine/oeuf à la crème fouettée en 3 fois, tout en mélangeant délicatement après chaque ajout.
- Couvrez votre moule à gâteau (de préférence rond de 18cm) entièrement de papier cuisson (fond + bord). Le moule doit être assez haut, car le molly cake monte à la cuisson.
- Versez le mélange dans le moule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 1h15. Cuisson à surveillez avec un couteau.
- Une fois le gâteau est prêt, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Il est préférable de le laissez refroidir complètement 2 heures au frigo avant de découper.
- Le gâteau doit être entièrement recouvert de film alimentaire avant d’être mis au frais.
- Placez les cerises dénoyautées dans une casserole.
- Ajoutez le sucre, l’extrait d’amande et le jus de citron.
- Laissez réduire à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps.
- La compotée de cerise devra avoir une texture un peu épaisse.
- Découpez le molly cake en deux, à la verticale.
- Découpez chaque demi-cylindre en 2 de façon à obtenir 4 couches.
- Placez les deux demi-cylindres à la verticale et découpez-y la forme d’une voiture.
- Montez la crème fouettée avec le sucre glace.
- Dessinez les bords de chaque couche avec la crème fouettée et étalez la compotée de cerises à l’intérieur.
- Couvrez le gâteau avec le restant de la crème et lissez.
- Pétrissez la pâte à sucre pourqu’elle devienne maléable, étalez à l’aide d’un rouleau sur une surface saupoudrée de sucre glace.
- Couvrez le gâteau et décorez en forme de voiture.
- Afin que la décoration noire colle sur la couverture blanche, utilisez un peu d’eau.