Brioche

Quoi de mieux qu’une brioche moelleuse à la mie filante pour se faire gâter au petit-déjeuner!

La recette n’a pas été facile à réaliser, faute de robot. Toutefois, j’ai eu beaucoup de plaisir à pétrir manuellement la pâte à brioche. Le résultat était satisfaisant, la brioche est moelleuse à souhait, et la mie est filante, tel un coton.
Quant à la forme, vous pouvez faire la forme et la taille que vous désirez; brioche tressée, brioche à tête, brioche roulée, brioche ronde…

RECETTE

• Mélangez le lait tiède avec la levure.
• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, les 2 oeufs, le sucre et le mélange lait/levure.
• Si vous utilisez un mixeur, travaillez la pâte pendant 5 minutes. Puis ajoutez le beurre petit à petit et mélangez pendant encore 2 minutes.
• Si vous pétrissez la pâte manuellement, traillez la pâte pendant 10 minutes, puis ajoutez le beurre et pétrissez pendant encore 5 minutes.
• Placez la pâte à brioche dans un bol et couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
• Pétrissez la pâte pendant 1 minutes pour la dégazer.
• Couvrez votre pâte avec un film alimentaire et laissez reposer au frigo entre 30 min à 2 heures.
• Divisez la pâte en 12 boules de tailles égales (utilisez une balance).
• Formez votre pâte comme désiré.
• Placez la pâte dans le moule que vous avez choisi ou directement sur le papier cuisson, couvrez avec une torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.
• Badigeonnez avec un oeuf légèrement battu.
• ¨Parsemez de quelques perles de sucre.
• Enfournez pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 160°C

INFORMATION NUTRITIONNELLE

• Calories: 171
• Glucides: 20.5g
• Cholestérol: 45mg
• Lipides: 8.5g
• Fibres: 0.6g
• Protéines: 3.4g
• Lipides saturés: 5g
• Portions: 1 brioche
• Sodium: 228mg
• Sucres: 4.5g

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!