Un de mes desserts favoris de tous les temps, le cheesecake New-Yorkais…

Avez-vous regardé la série “Friends”?! Vous rappelez-vous du cheesecake que Chandler et Rachel se partageaient?! Il m’a toujours mis l’eau à la bouche. En attendant de visiter New York un jour, j’ai trouvé une recette aussi dense et crémeuse.
La quantité d’ingrédients de cette recette est parfaite pour un moule à cheesecake de 22cm.
Pour la décoration, vous pouvez choisir des fruits frais, un coulis de fruits rouges, ou bien vous pouvez le garder simple.

Cheesecake

RECETTE

Le fond du gâteau
  •  180°C
  •  10min
The Filling
  •  180°C
  •  55min
Cheesecake
  • Commencez par la préparation de votre fond de gêteau; écrasez les biscuits dans un mixeur puis ajoutez le beurre. Le mélange devra ressembler à du sable mouillé.
  • Beurrez les bords de votre moule à cheesecake.
  • Etalez le biscuit dans le moule et applatissez à l’aide d’un verre.
  • Laissez dorer le fond du cheesecake dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes maximum.
  • Une fois le fond prêt, laissez refroidir et préparez le cheesecake.
  • A l’aide d’un batteur éléctrique, mélangez le fromage à la crème, la Maïzena, le sucre et le sel.
  • Ajoutez la crème sure (ou la crème fraîche), le jus de citron et l’extrait de vanille et mélangez bien.
  • Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à l’ajout de chaque oeuf.
  • Couvrez les bords extérieurs du moule avec du papier aluminium.
  • Versez votre mélange de cheesecake dans le moule.
  • Placez le moule dans un autre plateau peu profond et versez y de l’eau chaude à hauteur de 1 centimètre. Ceci permettera d’éviter les craquelures pendant la cuisson et permettera d’avoir une texture crémeuse à l’intérieur.
  • Enfournez le cheesecake pendant 55 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
  • Une fois prêt, laissez le cheesecake refroidir dans le four entr’ouvert pendant au moins 1 heure.
  • Démoulez les bords du cheesecake délicatement à l’aide d’un couteau.
  • Laissez reposer à découvert dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  • Décorez et présentez frais.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

  • Calories: 622
  • Glucides: 35.9g
  • Cholestérol: 207mg
  • Lipides: 49.6g
  • Fibres: 0.3g
  • Protéines: 10.9g
  • Lipides saturés: 28.7g
  • Portions: 1 serving
  • Sodium: 574mg
  • Sucres: 21.3g

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!
Cheesecake