Drip Cake Au Chocolat
GÂTEAU AU CHOCOLAT
Un gâteau au chocolat, ou drip cake au chocolat, à base de molly cake et de crème de couverture parfumée au café et au chocolat.
Le molly cake est un gâteau facile à réaliser, idéal pour les dessert multi-couches. Il monte très bien à la cuisson, et ne nécessite pas d’imbibage au sirop, car il s’agit d’un gâteau humide et léger.
La crème avec laquelle j’ai recouvert le gâteau est une crème fouettée, à laquelle j’ai ajouté du chocolat fondu et du café pour accentuer le goût du chocolat.
Le gâteau présenté ici a été réalisé pour fêter un anniversaire. Laissez libre cours à votre imagination pour décorer votre gâteau comme vous le souhaitez.
RECETTE
- Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes, jusqu’à ce que ça double de volume.
- Dans un autre bol, tamisez la farine avec le cacao en poudre, le sel et la levure chimique.
- Incorporez le mélange de farine délicatement dans le mélange d’oeufs.
- Dans un autre bol propre, montez la crème liquide. Elle doit être ferme, mais pas trop.
- Ajoutez le mélange farine/oeuf à la crème fouettée en 3 fois, tout en mélangeant délicatement après chaque ajout.
- Couvrez votre moule à gâteau (de préférence rond de 18cm ou 16cm) entièrement de papier cuisson (fond + bord). Le moule doit être assez haut, car le molly cake monte à la cuisson.
- Versez le mélange dans le moule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 1h15. Cuisson à surveillez avec un couteau.
- Une fois le gâteau est prêt, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Il est préférable de le laissez refroidir complètement 2 heures au frigo avant de découper.
- Le gâteau doit être entièrement recouvert de film alimentaire avant d’être mis au frais.
- Faites dissoudre le café soluble dans 1 cs d’eau tiède.
- Faites fondre le chocolat (au bain marie ou au micro-ondes) et y ajoutez le café dissout.
- Ajoutez 2 cs de crème (non battue) au chocolat et laissez refroidir pendant quelques minutes.
- Montez la crème en chantilly avec le sucre et l’extrait de vanille, puis ajoutez le chocolat, en mélangeant délicatement.
- Gardez la crème au frais jusqu’au montage.
- Découpez le molly cake horizontalement en 3 ou 4 couches d’égales épaisseurs.
- Etalez un peu de crème entre chaque deux couches.
- Mettez quelques fruits secs concassés entre les couches.
- Couvrez le gâteau entièrement de crème.
- Décorez avec le chocolat fondu, façon drip cake.
- Laissez libre cours à votre imagination pour décorer le gâteau, selon l’occasion.
