Gâteau Biscuits

Gâteau biscuits ou gâteau courant d’air comme plusieurs préfèrent le nommer, est un dessert classique tunisien.

Il paraît que l’appellation “courant d’air” vient du fait que, jadis, nos grands-mères et arrières-grands-mères, ne disposant pas de réfrigérateurs, préparaient ce gâteau dans un endroit de la maison où il y a un courant d’air, qui aiderait la crème et le beurre à bien tenir.

La recette que je partage ici est loin d’être l’authentique. Je crois ne jamais avoir goûté la recette originale de ce gâteau. Cela vient du fait que chacun y met sa touche, à chacun sa version. Mais le goût est toujours au top. Certains l’aiment avec des fruits frais comme la banane, les fraises, le kiwi. D’autres avec du chocolat. Mais on garde toujours les noisettes et amandes.

Cette recette est ma préférée. Très facile et très gourmande.

RECETTE

• Commencez par préparer le café et laissez-le refroidir complètement.
• Battez la crème fouettée puis ajoutez 2 cS de lait concentré sucré. Puis gardez-la au frigo.
• Ramollissez le beurre puis ajoutez le restant du lait concentré sucré. Ajoutez également le beurre d’amande ou de noisette ou le praliné.
• Gardez la crème de beurre 1 heure au frigo, ou 10 minutes au congélateur.
• Maintenant que tous les ingrédients du gâteau sont prêts, on passe au montage.
• Imbibez les biscuits dans le café et formez une première couche du gâteau. Faites attention de ne pas trop imbiber les biscuits.
• Etalez la moitié de la crème à base de beurre sur la couche de biscuits.
• Mettez une autre couche de biscuits imbibés.
• Etalez la moitié de la crème fouettée et saupoudrez de noisettes concassées.
• Faites une autre couches de biscuits imbibés.
• Etalez le restant de la crème à base de beurre.
• Mettez une couche finales de biscuits imbibés.
• Décorez le gâteau avec le restant de la crème fouettée et les noisettes concassées.
• Gardez au frai 1 heure avant de servir.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

• Calories: 418
• Glucides: 39.5g
• Cholestérol: 64mg
• Lipides: 26.9g
• Fibres: 2g
• Protéines: 6.9g
• Lipides saturés: 13.3g
• Sodium: 252mg
• Sucres: 19g

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!