Assida Noisette

Assida noisette est une recette tunisienne de crème de noisette, préparée généralement durant le mois saint de Ramadan ou le jour de l’anniversaire du Prophète.

Une recette facile, d’assida lisse et crémeuse. Alors préparez votre mixeur, emparez vous de votre casserole, et allons-y!

RECETTE

• Torréfiez les noisettes quelques minutes dans le four.
• Tant que les noisettes sont encore chaudes, enlevez la peau.
• Passez les noisettes au mixeur jusqu’à obtention d’une pâte lisse et un peu liquide.
• Mettez la pâte de noisette, le lait, le lait concentré sucré et la farine dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Vous pouvez également vous servir d’un mixeur plongeant.
• Mettez le mélange dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen.
• Remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange devienne un peu épais et crémeux (moins épaisse qu’une crème pâtissière). Je préfère me servir d’un fouet pour la remuer.
• Ajoutez le sucre et continuez à remuer.
• Laissez bouillir pendant quelques minutes tout en remuant puis retirez votre casserole du feu.
• Tant que la crème est encore chaude, versez-là dans des petits bols, pots ou verrines de présentation.
• Décorez avec des pistaches ou noisettes avant de présenter.
• PS: Une fois prête, la crème a une consistance un peu plus liquide que la crème pâtissière, car une fois refroidie, elle deviendra plus onctueuse.

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!