Cupcakes Au Citron Et Myrtilles
Des cupcakes composés d’un cake léger au citron et décorés d’une crème à la cream cheese parfumée d’une purée de myrtilles.
Pour la purée de myrtilles, vous aurez besoin de 100g de myrtilles et 50g de sucre. Portez à ébullition à feu moyen. Puis, réduisez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes. La sauce devra être épaisse, jusqu’à couvrir le revers d’une cuillère en bois. Laissez refroidir complètement avant de l’incorporer à la crème. Vous pouvez aussi la remplacer par une confiture de myrtilles.
RECETTE
- Faites ramollir le beurre et mélangez avec le sucre jusqu’à avoir un mélange crémeux. Il est préférable d’utiliser un batteur électrique.
- Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
- Ajoutez les zestes et le jus de citron et mélangez bien.
- Ajoutez le lait.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.
- Ajoutez les graines de pavot.
- Mélangez le tout très bien.
- Versez la pâte dans des moules à cupcake.
- Enfournez 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
- Vérifiez la cuisson avec un cure dent.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Dans un grand saladier, mélangez le fromage à la crème et l’extrait de vanille puis fouettez pendant 2 minutes.
- Quand le mélange devient assez lisse, ajoutez le sucre glace.
- Ajoutez le beurre ramolli et battez pendant 2 minutes.
- Ajoutez la purée de myrtilles et mélangez
- Transférez dans une poche à douille.
- Quand les bases des cupcakes sont complètement froide, pochez la crème par-dessus.
- Décorez avec des myrtilles fraiches.