Name: Masfouf
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6 pers.
Ingredients: 500g de couscous extra fin ou de la semoule moyenne; 150g de beurre froid, découpé en cubes; 4 à 5 c.à.s de sucre; 100ml d'eau tiède; 2 cS d'huile d'olive; 1 cS d'eau de fleur d'oranger (facultatif); Fruits secs, dattes, raisins ou grenades

Le masfouf tunisien est un couscous extra fin, préparé souvent durant le mois saint de Ramadan pour le suhur.

RECETTE

500g de couscous extra fin ou de la semoule moyenne

150g de beurre froid, découpé en cubes

4 à 5 c.à.s de sucre

100ml d'eau tiède

2 cS d'huile d'olive

1 cS d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Fruits secs, dattes, raisins ou grenades

Ajoutez l’huile d’olive au couscous ou à la semoule et mélangez bien pour que les grains soient séparés.
Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.
Ajoutez l’eau tiède au couscous et mélangez bien.
Faites cuire encore à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
Une fois le masfouf cuit et tant qu’il est encore chaud, ajoutez le beurre découpé en cubes et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement, puis ajoutez le sucre.
Vous pouvez ajouter l’eau de fleur d’oranger pour plus de saveur.
Décorez avec les dattes et les fruits secs. Vous pouvez aussi le manger avec de la grenade, des raisins ou des raisins secs.
Servir tiède.

RECETTE

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