Une recette Finlandaise traditionnelle de pain brioché, parfumé à la cardamome.

Pulla, est un pain brioché, pas trop sucré, parfumé à la cardamome et décoré d’amandes effilées. Elle peut avoir la forme d’une grosse briche tressée, ou de petits pains individuels. Elle est servie avec du thé ou du café.

Pulla : Pain Brioché à la Cardamome

RECETTE

Pulla : Pain Brioché à la Cardamome
  • Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le lait. Laissez tièdir pendant 1 minutes. Attention de ne pas porter à ébullition.
  • Battez l’oeuf dans un gros saladier, puis versez le lait tiède et mélangez.
  • Ajoutez le sucre, la cardamome et le sel.
  • Ajoutez la levure boulangère instantanée.
  • Incorporez la farine petit à petit.
  • Pétrissez la pâte ainsi formée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
  • Mettez la pâte dans un moule beurré.
  • Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 2 heures, jusqu’à ce q’elle double de volume.
  • Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, puis formez votre pain brioché comme vous le désirez.
  • Placez votre pain brioché sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, ou dans un moule.
  • Laissez reposer pendant 30 minutes.
  • Badigeonnez d’un oeuf légèrement battu, et parsemez de quelques amandes effilées.
  • Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
  • Baissez la température du four à 150°C et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes de plus.
  • Servir le pain brioché en tranche, avec du bon café.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

  • Calories: 125
  • Glucides: 23.2g
  • Cholestérol: 17mg
  • Lipides: 1.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Protéines: 3.6g
  • Lipides saturés: 0.9g
  • Portions: 1 tranche
  • Sodium: 115mg
  • Sucres: 3.9g

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Pulla : Pain Brioché à la Cardamome