Name: Richta
Total time: 1 h
Yield: 8 Pers.
Ingredients: 500g de pâte à richta; 3 c.à.s d'huile d'olive; 250ml d'eau tiède; 75g de raisins secs; 100g de beurre fondu; 300ml de lait tiède; 4 à 5 c.à.s de sucre; 1 c.à.s d'eau de géranium; Fruits secs et dattes

Une recette tunisienne, généralement préparée durant le mois sacré de Ramadan. Ce sont des pâtes sucrées, souvent présentées avec des dattes.

RECETTE

Ajoutez l’huile d’olive aux pâtes à richta et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Ajoutez l’eau tiède aux pâtes, ajoutez les raisins secs et laissez cuire à la vapeur pendant encore 20 minutes.
Une fois les pâtes bien cuites, ajoutez la moitié du beurre fondu et laissez absorber pendant 5 minutes.
Entre temps, faites chauffer le lait et diluez-y le sucre.
Ajoutez le lait aux pâtes à richta. Quand le lait est bien absorbé, ajoutez le reste du beurre fondu et l’eau de géranium.
Votre richta est enfin prête. Présentez tiède avec des fruits secs et des dattes.

RECETTE

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