Pain À La Semoule

Le pain est un mets permanent et important sur les tables tunisiennes. Si ce n’est pour accompagner une bonne salade, il est indispensble pour manger nombreux plats. La recette que je partage ici avec vous me rappelle le pain que faisait ma grand-mère quand j’étais petite. Un pain parfumé aux graines d’anis, de fenouil et de nigelle.

RECETTE

• Diluez la levure boulangère dans un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 10 minutes.
• Mélangez tous les ingrédients -sauf les graines- puis ajoutez l’eau tiède progressivement et pétrissez pendant une dizaine de minutes. La quantité d’eau tiède dépendra de la qualité de la semoule; vous pouvez ajoutez plus ou moins d’eau que mentionné dans la recette.
• Quand la pâte devient lisse, mettez-la dans un bol recouvert d’huile.
• Laissez lever la pâte pendant au moins 1 heure pour qu’elle double de volume.
• Pétrissez davantage la pâte pendant 3 minutes et ajoutez les graines pour un pain bien parfumé.
• Formez vos pains comme désiré et décorez à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
• Badigeonnez votre pain avec un peu d’eau, couvrez à l’aide d’un torchon et laissez reposer pendant encore 1 heure.
• Bagigeonnez le pain avec du lait ou un jaune d’oeuf.
• Faites cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
• Astuce: Je mets souvent un récipient rempli d’eau dans le four avec mon plateau de pain. Cela permettra d’avoir un pain très moelleux à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur.

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!